Fungsi Lemak Dalam Tubuh Ternak. Struktur lipid dalam tubuh ternak sebagian besar adalah phosphoglycerides yang tersimpan di otot dan jaringan adiposa sekitar 0 5 1 sedangkan di hati biasanya mencapai 2 3. Tingkat hidrolisis lemak di dalam rumen sangat tinggi yaitu lebih dari 85 lemak terhidrolisis menjadi asam lemak bebas gula fosfat dan gliserol.
Lemak lemak juga terdiri dari unsure unsur h c dan o. Dari kandungan yang terdapat dalam lemak akan memberikan banyak sekali fungsi lemak bagi tubuh manusia diantaranya yaitu. Struktur lipid dalam tubuh ternak sebagian besar adalah phosphoglycerides yang tersimpan di otot dan jaringan adiposa sekitar 0 5 1 sedangkan di hati biasanya mencapai 2 3.
Lemak yang berasal dari bahan makanan dapat disimpan dalam jaringan sel sel tubuh dalam bentuk lemak cadangan.
Lemak adalah bahan makanan yang kaya energi. Tubuh ternak akan membentuk lemak dari karbohidrat maupun lemak makan yang belum digunakan. Regulator dalam sintesis lemak susu. Gliserol dan gula akan mengalami proses perubahan menjadi asam lemak terbang volatile fatty acid.